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【奧鵬】東財(cái)《飯店管理總論》單元作業(yè)三
試卷總分:100    得分:100
第1題,飯店產(chǎn)品的最基本的利益是____。
A、核心利益
B、展現(xiàn)利益
C、附加利益
D、以上三者之和
正確答案:


第2題,80年代全國(guó)飯店行業(yè)推廣的科學(xué)管理的典型的飯店是____。
A、錦江飯店
B、王府飯店
C、北京建國(guó)飯店
D、花園飯店
正確答案:


第3題,亞當(dāng)斯于1965年提出的一種激勵(lì)理論是____。
A、公平理論
B、雙因素理論
C、需要層次理論
D、強(qiáng)化理論
正確答案:


第4題,赫茨伯格的雙因素理論中的雙因素分別是保健因素和____。
A、滿意因素
B、激勵(lì)因素
C、獎(jiǎng)賞因素
D、晉升因素
正確答案:


第5題,經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略最根本的特征是____。
A、長(zhǎng)期性
B、全局性
C、穩(wěn)定性
D、競(jìng)爭(zhēng)性
正確答案:


第6題,大飯店時(shí)期一般是指____。
A、12世紀(jì)到18世紀(jì)
B、19世紀(jì)末到20世紀(jì)初
C、20世紀(jì)初到50年代
D、20世紀(jì)50年代以后
正確答案:


第7題,飯店管理的基礎(chǔ)是____。
A、計(jì)劃的制定
B、組織和制度的建設(shè)
C、市場(chǎng)營(yíng)銷
D、質(zhì)量管理
正確答案:


第8題,飯店最基本、最重要、最寶貴的資源是____。
A、人力資源
B、物質(zhì)資源
C、資金資源
D、信息資源
正確答案:


第9題,飯店安全工作有四方面的內(nèi)容，其中飯店配備有專職的安保人員對(duì)在飯店內(nèi)部發(fā)生的違法犯罪案件及意外事故進(jìn)行調(diào)查、取證、提出處理意見，并報(bào)請(qǐng)公安機(jī)關(guān)審批這屬于____。
A、飯店護(hù)衛(wèi)
B、飯店治安秩序管理
C、飯店內(nèi)部違法犯罪案件及意外事故的查處
D、飯店消防管理
正確答案:


第10題,如果某飯店的主要客人集中于某些特定地區(qū)，就應(yīng)考慮采用____。
A、短渠道
B、寬渠道
C、窄渠道
D、零渠道
正確答案:


第11題,由等級(jí)鏈原則出發(fā)產(chǎn)生的其他的組織原則是____。
A、權(quán)責(zé)相等的原則
B、服從命令的原則
C、命令統(tǒng)一的原則
D、團(tuán)結(jié)合作的原則
正確答案:,B,C


第12題,飯店內(nèi)部招聘包括____。
A、本行業(yè)中的專門人才招聘
B、飯店內(nèi)部員工的提升
C、飯店內(nèi)部員工的調(diào)動(dòng)
D、專業(yè)院校畢業(yè)生的選拔
正確答案:,C


第13題,總顧客成本包括____。
A、貨幣成本
B、時(shí)間成本
C、體力成本
D、精神成本
正確答案:,B,C,D


第14題,飯店擁有的資源包括____。
A、人力資源
B、物力資源
C、財(cái)力資源
D、信息資源
正確答案:,B,C,D


第15題,導(dǎo)入期的定價(jià)策略有____。
A、穩(wěn)定價(jià)格策略
B、低價(jià)占領(lǐng)策略
C、撇油定價(jià)策略
D、驅(qū)逐價(jià)格策略
正確答案:,C


第16題,下列屬于一級(jí)渠道的是____。
A、飯店-最終消費(fèi)者
B、飯店-旅游經(jīng)銷商-最終消費(fèi)者
C、飯店-旅游經(jīng)銷商-旅游代理商-最終消費(fèi)者
D、飯店-旅游代理商-最終消費(fèi)者
正確答案:,D


第17題,飯店通過(guò)制定人力資源計(jì)劃可以達(dá)到哪幾個(gè)基本目的____。
A、維持飯店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)
B、為管理提供依據(jù)
C、了解和掌握由于人力過(guò)剩而帶來(lái)的問題
D、預(yù)見飯店因人力缺乏而可能產(chǎn)生的困難
正確答案:,B,C,D


第18題,馬斯洛需要層次理論將人的需要分為生理需要和____。
A、安全需要
B、社交需要
C、尊重需要
D、自我實(shí)現(xiàn)需要
正確答案:,B,C,D


第19題,飯店人力資源管理的目標(biāo)是____。
A、造就一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍
B、取得最大經(jīng)濟(jì)效益
C、形成高效、優(yōu)化的勞動(dòng)組織
D、創(chuàng)造良好的工作環(huán)境
正確答案:,C,D


第20題,設(shè)備維修制度包括____。
A、設(shè)備檢查制度
B、報(bào)修制度
C、維修速度
D、質(zhì)量的規(guī)定
正確答案:,B,C,D


第21題,增長(zhǎng)期定價(jià)策略有____。
A、穩(wěn)定價(jià)格策略
B、驅(qū)逐價(jià)格策略
C、滲透價(jià)格策略
D、取脂定價(jià)策略
正確答案:,C


第22題,二圖一表法是指____。
A、排列圖
B、因果分析圖
C、計(jì)劃表
D、對(duì)策表
正確答案:,B,D


第23題,飯店的基本制度包括____。
A、總經(jīng)理負(fù)責(zé)制
B、職工民主管理制
C、員工手冊(cè)
D、經(jīng)濟(jì)責(zé)任制
正確答案:,B,C


第24題,飯店職業(yè)培訓(xùn)的方式有哪些____。
A、入職培訓(xùn)
B、在職培訓(xùn)
C、交替培訓(xùn)
D、更換培訓(xùn)
正確答案:,B,C,D


第25題,飯店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃包括____。
A、銷售計(jì)劃
B、財(cái)務(wù)計(jì)劃
C、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃
D、員工培訓(xùn)計(jì)劃
正確答案:,C