可做奧鵬院校所有作業(yè)，畢業(yè)論文，咨詢請(qǐng)?zhí)砑観Q：3230981406      微信：aopopenfd777

【奧鵬】東財(cái)《飯店管理總論》單元作業(yè)二
試卷總分:100    得分:100
第1題,客房?jī)r(jià)格僅包括房租，不含食品、飲料等其他費(fèi)用的飯店是____。
A、歐式計(jì)價(jià)飯店
B、美式計(jì)價(jià)飯店
C、歐陸式計(jì)價(jià)飯店
D、百幕大計(jì)價(jià)飯店
正確答案:


第2題,飯店經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)及為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的先決條件是____。
A、飯店的設(shè)備設(shè)施
B、管理水平
C、服務(wù)水平
D、經(jīng)營(yíng)狀況
正確答案:


第3題,適用于飯店公司的組織結(jié)構(gòu)形式，其特點(diǎn)是突出分權(quán)管理的是____。
A、直線職能制
B、事業(yè)部制
C、混合分部制
D、直線制
正確答案:


第4題,飯店高層管理者的主要職責(zé)是____。
A、決策
B、執(zhí)行上級(jí)命令
C、檢查
D、指導(dǎo)
正確答案:


第5題,赫茨伯格的雙因素理論中的雙因素分別是保健因素和____。
A、滿意因素
B、激勵(lì)因素
C、獎(jiǎng)賞因素
D、晉升因素
正確答案:


第6題,績(jī)效考評(píng)的內(nèi)容主要有四個(gè)方面,其中____是指紀(jì)律性、協(xié)調(diào)性、積極性和創(chuàng)造性。
A、德
B、能
C、勤
D、績(jī)
正確答案:


第7題,計(jì)劃工作程序的第一步是____。
A、估量機(jī)會(huì)
B、確定目標(biāo)
C、確定前提條件
D、選擇方案
正確答案:


第8題,如果某飯店的主要客人集中于某些特定地區(qū)，就應(yīng)考慮采用____。
A、短渠道
B、寬渠道
C、窄渠道
D、零渠道
正確答案:


第9題,實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代飯店集團(tuán)（公司）產(chǎn)生于____。
A、第一次世界大戰(zhàn)以后
B、第二次世界大戰(zhàn)以后
C、第一次世界大戰(zhàn)以前
D、二十世紀(jì)八十年代
正確答案:


第10題,假設(shè)某飯店客房有3種類型、餐廳有3種類型、娛樂項(xiàng)目有2種，無其他項(xiàng)目，那么該飯店產(chǎn)品組合的總長(zhǎng)度為____。
A、3
B、6
C、8
D、18
正確答案:


第11題,飯店企業(yè)的外部情況考察包括____。
A、飯店經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)
B、企業(yè)發(fā)展需要的資金及條件
C、飯店的銷售能力
D、社會(huì)發(fā)展情況
正確答案:,B,D


第12題,飯店在安全方面致命的弱點(diǎn)主要表現(xiàn)在____。
A、飯店是一個(gè)公共場(chǎng)所
B、飯店是一個(gè)存放有大量財(cái)產(chǎn)、物資和資金的場(chǎng)所
C、人員聚集，而且密度很高
D、是招待服務(wù)性質(zhì)的經(jīng)營(yíng)性企業(yè)
正確答案:,B,C,D


第13題,飯店計(jì)劃的種類包括____。
A、飯店的長(zhǎng)期計(jì)劃和短期計(jì)劃
B、總體計(jì)劃和部門計(jì)劃
C、管理計(jì)劃
D、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
正確答案:,B,C,D


第14題,導(dǎo)入期的定價(jià)策略有____。
A、穩(wěn)定價(jià)格策略
B、低價(jià)占領(lǐng)策略
C、撇油定價(jià)策略
D、驅(qū)逐價(jià)格策略
正確答案:,C


第15題,飯店市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)包括的過程有____。
A、產(chǎn)品設(shè)計(jì)
B、價(jià)格制定
C、渠道設(shè)計(jì)
D、飯店促銷
正確答案:,B,C,D


第16題,全面提高飯店質(zhì)量水平最直接、最重要的基礎(chǔ)工作有____。
A、質(zhì)量教育工作
B、標(biāo)準(zhǔn)化工作
C、計(jì)量工作
D、質(zhì)量信息工作
正確答案:,B,C,D


第17題,總顧客價(jià)值包括____。
A、商品價(jià)值
B、服務(wù)價(jià)值
C、人員價(jià)值
D、形象價(jià)值
正確答案:,B,C,D


第18題,飯店安全工作計(jì)劃按其內(nèi)容可以分為____。
A、總體計(jì)劃
B、專題計(jì)劃
C、單項(xiàng)計(jì)劃
D、部門計(jì)劃
正確答案:,B,C,D


第19題,除了人的因素之外，影響服務(wù)質(zhì)量問題的大因素還有____。
A、設(shè)施
B、材料
C、方法
D、環(huán)境
正確答案:,B,C,D


第20題,質(zhì)量教育的內(nèi)容有____。
A、競(jìng)爭(zhēng)教育
B、質(zhì)量意識(shí)教育
C、質(zhì)量管理知識(shí)的教育
D、質(zhì)量技能教育與培訓(xùn)
正確答案:,C,D


第21題,飯店職業(yè)培訓(xùn)的方式有哪些____。
A、入職培訓(xùn)
B、在職培訓(xùn)
C、交替培訓(xùn)
D、更換培訓(xùn)
正確答案:,B,C,D


第22題,企業(yè)戰(zhàn)略主要包括企業(yè)的____。
A、發(fā)展方向
B、戰(zhàn)略目標(biāo)
C、經(jīng)營(yíng)方針
D、經(jīng)營(yíng)策略
正確答案:,B,C,D


第23題,飯店計(jì)劃職能根據(jù)其決策涉及的范圍和對(duì)象劃分可分為____。
A、戰(zhàn)略決策
B、戰(zhàn)術(shù)決策
C、管理決策
D、業(yè)務(wù)決策
正確答案:,C,D


第24題,控制職能又分為以下幾種類型____。
A、事先控制
B、現(xiàn)場(chǎng)控制
C、反饋控制
D、指標(biāo)控制
正確答案:,B,C


第25題,顧客期望值是有以下因素形成的____。
A、過去的購買經(jīng)驗(yàn)
B、產(chǎn)品質(zhì)量
C、朋友和伙伴的各種評(píng)價(jià)
D、企業(yè)的廣告及它的承諾宣傳
正確答案:,C,D