中國醫(yī)科大學(xué)2023年7月《臨床營養(yǎng)學(xué)》作業(yè)考核試題
試卷總分:100 得分:100
一、單選題 (共 20 道試題,共 20 分)
1.急性腸道傳染病重度失水時營養(yǎng)治療措施為
A.普食
B.流食
C.完全禁食
D.半流食
E.軟食
2.甲狀腺功能減退癥患者每日每千克蛋白質(zhì)攝人量應(yīng)按多少計算
A.0.6-0.8g
B.1.0-1.2g
C.1.5-2.0g
D.大于2.0g
3.下列哪些食物肥胖患者不能經(jīng)常食用
A.香菇
B.海帶
C.腰果
D.蕎麥
E.芹菜
4.我國營養(yǎng)學(xué)會建議乳母每日膳食能量攝入量在非孕婦女基礎(chǔ)上增加( )。
A.200kcal
B.300kcal
C.400kcal
D..500kcal
E.350kcal
5.保健食品內(nèi)外包裝上必須標有（ ）標志及“保健食品”字樣”
A.“紅帽子”
B.“黃帽子”
C.“藍帽子”
D.“黑帽子
6.缺鐵性貧血鐵劑治療首選
A.富馬酸亞鐵
B.葡萄糖酸亞鐵
C.琥珀酸亞鐵
D.硫酸亞鐵
E.乳酸亞鐵
7.為預(yù)防糖尿病并發(fā)高血壓、動脈硬化，每日膽固醇攝入量應(yīng)控制在( )mg以下。
A.200
B.300
C.400
D.500
E.100
8.腎衰竭少尿期，以下哪種治療原則是錯誤的（）
A.優(yōu)質(zhì)高蛋白
B.充足的維生素和適宜的礦物質(zhì)
C.限制鈉鹽攝入
D.限制鉀的攝入
9.攝入過多容易引起血清甘油三酯含量升高的是
A.乳糖、蔗糖
B.葡萄糖、果糖
C.乳糖、麥芽糖
D.蔗糖、果糖
E.麥芽糖、葡萄糖
10.可由人體皮膚合成的維生素是
A.維生素A
B.維生素D
C.葉酸
D.維生素B2
E.煙酸
11.兒童膳食補充劑的每日攝入量應(yīng)該控制在營養(yǎng)素推薦攝入量（RNIs或AIs）的
A.1/3~2/3
B.1/3-1/2
C.1/2-3/4
D.1
12.甲狀腺機能減退癥患者每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)按( )g/kg計算。
A.0．6～0．8
B.1．5～2．0
C.2．0
D.1．0～1．2
E.2．5
13.膽囊炎的急性發(fā)作期,患者疼痛明顯，營養(yǎng)治療應(yīng)給予: （）
A.流質(zhì)飲食
B.禁食
C.軟食
D.半流飲食
14.急性痛風(fēng)病人禁用
A.牛奶
B.雞蛋
C.沙丁魚
D.米飯
E.水果
15.( )可提供較多能量，其呼吸商最低，可減輕呼吸負擔，對改善肺組織結(jié)構(gòu)以及免疫功能有益。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.糖類
D.維生素、礦物質(zhì)及微量元素
E.水
16.兒童生長發(fā)育遲緩、食欲減退或有異食癖，最可能缺乏
A.蛋白質(zhì)和熱能
B.鈣
C.維生素D
D.鋅
E.碘
17.以下哪種食物血糖生成指數(shù)更適宜于糖尿病人食用
A.GI80
B.GI65
C.GI55
D.GI90
E.GI30
18.老年人膳食膽固醇每日攝入量應(yīng)控制在( )mg以下。
A.200
B.300
C.400
D.500
E.600
19.慢性肝炎的患者的飲食原則應(yīng)該是（）
A.低蛋白; 適宜的脂肪
B.充足的蛋白質(zhì); 高脂肪
C.低蛋白; 低脂肪
D.充足的蛋白質(zhì); 適宜的脂肪
E.高蛋白; 高脂肪
20.肺炎患者可食用哪種食物
A.油炸食品
B.動物脂肪
C.洋蔥、大蒜
D..梨、蘋果
二、名詞解釋 (共 5 道試題,共 20 分)
21.乳糖不耐受
22.必需脂肪酸酸
23.蛋白質(zhì)互補作用
24.食物的特殊動力作用
25.營養(yǎng)素
三、判斷題 (共 10 道試題,共 10 分)
26.孕中期葉酸缺乏主要引起胎兒神經(jīng)管畸形。
27.食物過敏原僅與食物本身性質(zhì)有關(guān)。
28.補鐵的同時無需限制咖啡、茶的攝入。
29.肺結(jié)核患者應(yīng)多食用蔬菜，如:茄子、菠菜等以補充維生素及礦物質(zhì)。
30.子宮內(nèi)膜癌與脂肪攝入量，尤其是動物脂肪(主要是飽和脂肪酸)攝入量呈負相關(guān)。
31.支氣管肺炎患兒為增加能量平時可吃些巧克力。
32.生長發(fā)育中的兒童和青少年的能量處于負平衡狀態(tài)。
33.慢性阻塞性肺疾?。–OPD）患者的營養(yǎng)治療包括:高蛋白、高脂肪及高碳水化合物營養(yǎng)。
34.癌癥患者禁食海產(chǎn)品，如海參，魚蟹等。
35.心衰患者每日入液量以1000ml為宜。
四、主觀填空題 (共 8 道試題,共 20 分)
36.成年人的能量消耗包括____、____和____。
37.大豆脹氣因子是指____、____。
38.煙酸缺乏可引起____,典型臨床表現(xiàn)為“3D”癥狀,即____、____、____。
39.具有抗氧化作用的維生素有____、____。
40.我國用“當量”表示參考攝入量的維生素有____、____、____、____。
41.老年性癡呆患者應(yīng)忌用含____及含____豐富的食物。
42.充血性心衰患者飲食治療主要應(yīng)注意限制____的攝入。
43.慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者需要增加的宏觀營養(yǎng)素包括____、____。
五、問答題 (共 5 道試題,共 30 分)
44.慢性腎衰竭的食物選擇
45.簡述合理營養(yǎng)應(yīng)滿足哪些基本條件
46.乳糖不耐受的營養(yǎng)治療原則。
47.維生素A缺乏的癥狀表現(xiàn)
48.貧血忌用或少用的食物
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