形成性考核任務(wù)二

試卷總分:100  得分:100

1.會(huì)務(wù)期間，小轎車的座次應(yīng)為“右為上，左為下；后為上，前為下”。

2.面試結(jié)束后，求職者可以在兩三天內(nèi)給主試官打個(gè)簡短的電話或者寫封信表示感謝。

3.TPO(Time、Place、Object)”是指什么時(shí)間應(yīng)該做什么。

4.待客之道的核心在于主隨客便，待客以禮

5.集會(huì)時(shí)主持人在掌握會(huì)場時(shí)要注意多說少看

6.在觀看比賽時(shí)，觀眾可以熱情歡呼，飲酒助興。

7.社交活動(dòng)中，不論何種情況拜訪他人可以預(yù)約也可以不預(yù)約。

8.在中餐宴請活動(dòng)中，往往采用圓桌布置菜肴、酒水。當(dāng)兩桌橫排時(shí)，其桌次是“以右為尊，以左為卑”。這里所講的右與左，是由面對正門的位置來確定的。

9.在中餐的酒會(huì)上，有人來斟酒時(shí)，以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面，這表示的是婉言謝絕。

10.在正式場合，比如進(jìn)入餐廳或會(huì)場，通常都講究從左側(cè)一方走向自己的座位，從左側(cè)一方離開自己的座位。

11.在涉外宴請中，國內(nèi)所通行的宴會(huì)座次排列方法有：一是“居中為上”；二是“以右為上”；三是“以遠(yuǎn)為上”；四是“臨臺(tái)為上”。

12.英國式刀叉的使用要求在進(jìn)餐時(shí)始終右手持刀，左手持叉。

13.標(biāo)準(zhǔn)的中餐大餐，其上菜次序是：首先是冷盤，隨后是主菜，最后是熱炒。

14.用餐點(diǎn)菜時(shí)，有必要征求主賓的意見。

15.喝葡萄酒時(shí)，放話梅、加可樂、兌雪碧的做法是不正確的。

16.男子全身的服飾色彩以不超過（ ）為宜。

A.多種

B.三種

C.四種

D.一種

17.拜訪結(jié)束，客人起身離開時(shí)，主人一般應(yīng)該送客人到（ ），后轉(zhuǎn)身離去。

A.樓門外

B.辦公室門外

C.自己的視野之外

D.院門外

18.以下在參加晚會(huì)時(shí)不合乎禮儀的表現(xiàn)是（　?。?/p>

A.提前入場

B.座位有他人在座.請領(lǐng)位員處理

C.觀看時(shí).提前退場

D.觀看演出不使用手機(jī)

19.( )是做客禮儀之中最為重要的一條。

A.迎送禮讓

B.問候施禮

C.尊卑有序

D.有約在先

20.拜會(huì)是一種（?。┑纳缃欢Y儀活動(dòng)。

A.單向

B.雙向

C.多向

D.多方

21.安排宴會(huì)時(shí)，主人遲到是極不禮貌的行為，一般應(yīng)提前（ ），已做好迎接客人的各項(xiàng)準(zhǔn)備。

A.十五分鐘

B.五分鐘

C.半小時(shí)

D.六十分鐘

22.下列哪種不適用在社交活動(dòng)中，刻意尋求與交往對象進(jìn)一步交流與溝通，希望對方與自己建立聯(lián)系的自我介紹。（）

A.交流式

B.應(yīng)酬式

C.社交式

D.溝通式

23.西餐宴會(huì)上，下列什么酒一般作為餐后酒（ ）。

A.雞尾酒

B.紅葡萄酒

C.香檳酒

D.白蘭地

24.分餐式用餐最大優(yōu)點(diǎn)是（?。?。

A.避免交叉感染

B.節(jié)約費(fèi)用

C.家庭般和睦.溫馨

D.自由選擇

25.下列在中餐禮儀中，席位排列表述不正確的是（　）。

A.主人應(yīng)面對正門而坐.并在主桌就座.

B.距離主桌越遠(yuǎn).桌次越高.以遠(yuǎn)為上

C.主賓應(yīng)坐在該桌主人的右側(cè).

D.宴請兩桌橫排時(shí).其桌次:以右為上.以左為下.

26.“TPO(Time、Place、Object)”原則要求著裝要（）的變化而相應(yīng)變化。。

A.目的

B.地點(diǎn)

C.天氣

D.時(shí)間

27.拜訪時(shí)以不妨礙對方為原則，所以相約的時(shí)間要非常注意，（ ）是最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間。

A.上午六、七點(diǎn)

B.晚上七、八點(diǎn)

C.下午四、五點(diǎn)

D.中午十二點(diǎn)

28.下列屬于餐飲禮儀六M法則的是（?。?。

A.菜單Menu

B.舉止Manner

C.環(huán)境Medium

D.道德Morality

29.中餐的用餐方式可分為以下具體形式()。

A.分餐式

B.公筷式

C.自助式

D.混餐式

30.做客時(shí)要為客有方，一定要注意：（ ）。

A.圍繞主題

B.提供食物

C.限定范圍

D.適時(shí)告退

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