中國醫(yī)科大學2022年12月《臨床營養(yǎng)學》作業(yè)考核試題

試卷總分:100  得分:100

一、單選題 (共 20 道試題,共 20 分)

1.體重、身高在反應人體營養(yǎng)狀況上比較確切，體重、身高分別反應(　　 )的營養(yǎng)狀況。

A.一定時間內(nèi)和較長時期

B.一定時間內(nèi)

C.較長時期

D.較長時期和一定時間內(nèi)

E.較短時期

2.(　　 )是維生素E最好的食物來源。

A.動物內(nèi)臟

B.魚蝦類

C.水果

D.植物油

E.蔬菜

3.魚類中幾乎不含的維生素為

A.維生素A

B.維生素B2

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

4.某高職膳食調(diào)查結果顯示，蛋白質(zhì)日平均攝入量為60g，脂肪70g，能量為2000kcal，鈣480mg。其中蛋白質(zhì)占總熱能的百分比為

A.8%

B.10%

C.12%

D.14%

E.15%

5.高鈣飲食能降低下列哪種礦物質(zhì)的生物利用率

A.鐵

B.磷

C.鎂

D.鋅

E.鉻

6.男性的基礎代謝率高于女性，主要原因是

A.棕色脂肪組織含量多

B.瘦體質(zhì)量大

C.體表面積大

D.勞動強度大

E.身材高

7.胃癌化療期間應多吃新鮮( )。

A.西紅柿

B.葡萄

C.木瓜

D.蘋果

E.西瓜

8.中國居民平衡膳食寶塔中建議的每日烹調(diào)油使用量為

A.15～20g

B.20～25g

C.25～30g

D.30～35g

E.35～40g

9.以下哪項是腎移植常見的不良反應

A.營養(yǎng)不良

B.肝性腦病

C.腹水

D.排斥反應

10.(　　 )缺乏與糖尿病的神經(jīng)病變有關。

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素B12

D.維生素E

E.維生素D

11.女性，75歲，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性發(fā)作,經(jīng)鼻胃管給予勻漿膳，當呼吸商大于1，可能與(　　 )有關。

A.過量的糖類攝入

B.過量的脂肪攝入

C.過量的蛋白質(zhì)攝入

D.過量的熱能攝入

E.過量的鈣攝入

12.胰腺炎急性期的營養(yǎng)支持途徑首選

A.腸內(nèi)營養(yǎng)

B.腸外營養(yǎng)

C.管喂膳食

D.要素飲食

E.勻漿膳

13.嬰幼兒常見的營養(yǎng)問題有

A.蛋白質(zhì)-熱能營養(yǎng)不良

B.佝僂病

C.缺鐵性貧血

D.鋅缺乏

E.以上都對

14.某成年男性，35歲，政府公務員，基礎代謝消耗的能量為1546kcal，當其攝入混合膳食時，食物的特殊動力作用約為

A.62kcal

B.93kcal

C.155kcal

D.231kcal

E.464kcal

15.在無力性便秘的病因中與飲食關系最大的是

A.高纖維膳食

B.水分攝入不足

C.缺乏膳食纖維

D.缺乏維生素

E.低蛋白

16.(　　 )能促進鈣吸收。

A.葡萄糖

B.果糖

C.乳糖

D.蔗糖

E.木糖醇

17.關于WHO推薦的葡萄糖耐量試驗，正確的是（）。

A.口服葡萄糖100克

B.糖耐量減低即可診斷糖尿病

C.口服糖耐量試驗前3日，每日碳水化合物攝入量應少于250克

D.空腹血糖小于7mmol／L，不必做此檢查

E.同步查尿糖，可大致判斷腎糖閾

18.(　　 )具有保護粘膜的作用

A.維生素B2

B.維生素K

C.維生素D

D.維生素

E.維生素A

19.某遠洋船只,船員長期食用罐頭食品,部分人近來出現(xiàn)牙齦腫痛出血,皮膚瘀點或瘀斑,倦怠,乏力,傷口愈合遲緩。從營養(yǎng)學角度考慮可能缺乏

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

20.以下哪種關于生酮飲食說法不正確

A.有抗驚厥作用

B.碳水化合物：脂肪比例為4:1

C.以中鏈脂肪酸為主的飲食方案

D.對于藥物治療無效兒童肌陣攣性癲癇可取得良好療效

E.JRII食譜中，中鏈脂肪酸與長鏈飽和脂肪酸各占總能量的30%

二、名詞解釋 (共 5 道試題,共 30 分)

21.必需氨基酸

22.奶堿綜合征

23.營養(yǎng)素

24.酒精依賴

25.蛋白質(zhì)互補作用

三、主觀填空題 (共 7 道試題,共 10 分)

26.大米和大豆混合食用，____和____發(fā)揮了互補作用。

27.急性腸道傳染病,無論經(jīng)PN或EN途徑補充,____都可以給受損腸粘膜提供營養(yǎng),保護其正常形態(tài)與功能,調(diào)節(jié)腸道免疫功能,防治腸道受損后易出現(xiàn)的腸道菌群易位。

28.____是多巴胺脫羧酶的輔酶，可使腦外的多巴胺生成增多，抑制左旋多巴進入血腦屏障。

29.單純性高膽固醇血癥每日限制膽固醇攝入為____。

30.嬰兒添加輔食的時間是嬰兒____個月，添加輔食的原則有____，____，由稀到稠，由少到多，由細到粗，由一種到多種。

31.類胡蘿卜素包括β—胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素、玉米黃素等,____是食物中最多的類胡蘿卜素類物質(zhì)。

32.葉酸的補充需從計劃懷孕或可能懷孕前開始，每天需補充____。

四、判斷題 (共 10 道試題,共 10 分)

33.植物油富含多不飽和脂肪酸，但椰子油除外。

34.為預防膽囊炎的發(fā)作和膽結石的形成，平日應給予低脂膳食。

35.帕金森綜合征共同的病理基礎是基底神經(jīng)節(jié)內(nèi)多巴胺系統(tǒng)損害。

36.在急性腸道傳染病的營養(yǎng)治療中,谷氨酰胺都可以給受損腸粘膜提供營養(yǎng)及保護。

37.癥狀較重的神經(jīng)厭食癥患者，采用管飼進行營養(yǎng)治療，可選用低脂型腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。

38.維生素C能促進非血紅素鐵的吸收。

39.用中鏈甘油三酯治療乳糜胸的原則和要求是由中鏈甘油三酯(MCT)提供能量至少要占總能量的20%;由MCT提供的能量占脂肪能量的65%。

40.白血病患者尿液呈堿性，可食用可酸化尿液的食物。

41.機體的營養(yǎng)狀況對呼吸系統(tǒng)的影響包括:能量和營養(yǎng)物質(zhì)供給、功效率及防御能力等環(huán)節(jié)。

42.孕中期葉酸缺乏主要引起胎兒神經(jīng)管畸形。

五、問答題 (共 5 道試題,共 30 分)

43.兒童急性腹瀉的營養(yǎng)治療

44.慢性腎衰竭的食物選擇

45.簡述術前營養(yǎng)支持的必要性

46.簡述高血脂的飲食治療原則

47.目前世界上哪種膳食模式較為合理，簡述其優(yōu)點。

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